술지게미에 절인 생강 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 술지게미에 절인 생강 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
술지게미에 절인 생강 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
술지게미에 절인 생강 만드는 방법은 『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '造糟薑法'로 적혀 있습니다.
술지게미에 절인 생강 만드는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 술지게미에 절인 생강 만드는 방법의 재료는 생강, 자주, 술지게미, 소금, 설탕입니다.
술지게미에 절인 생강 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생강의 윗부분을 제거하고 잘 씻어낸다. / 자주, 술지게미, 소금으로 1)을 버무려 자기단지에 넣는다. / 2) 위에 설탕 1덩이를 얻고, 조릿대의 잎으로 단지의 입구를 막아 진흙으로 밀봉한다.
술지게미에 절인 생강 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “가을제사 전에 거둔 여린 생강을 양에 구애받지 말고 윗부분을 떼어내고 잘 닦아서 씻어낸다. 자주(煮酒)와 술지게미ㆍ소금으로 버무려서 자기단지에 넣고 위에 설탕 1덩이를 얹는다. 조릿대의 잎으로 단지의 입구를 막고 진흙으로 밀봉한다.…”입니다. (번역 출처: 북경도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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