Question 1

오미 생강 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

오미 생강 만드는 방법은 『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '五味薑方'로 적혀 있습니다.

Question 2

오미 생강 만드는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 오미 생강 만드는 방법의 재료는 생강 1근, 백매 1/2근, 볶은 소금 2냥, 감송향 3돈, 감초 5돈, 박달나무 껍질가루 3돈입니다.

Question 3

오미 생강 만드는 방법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『거가필용사류전집』(원나라 시대)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 여린 생강 1근은 매우 얇게 썰고, 백매 1/2근을 으깨어 씨를 버린다. / 1)에 볶은 소금 2냥을 넣어 고루 섞은 후 3일 동안 볕에 말린다. / 2)를 꺼내어 감송향 3돈, 감초 5돈, 박달나무 껍질가루 3돈을 넣고 다시 버무린 후 3일 동안 볕에 말린… … 순서로 이어집니다.

Question 4

오미 생강 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “여린 생강 1근을 매우 얇게 썰어두고, 백매(白梅) 반 근을 으깨어 씨를 버린다. 여기에 볶은 소금 2냥을 넣고 고루 섞은 뒤 3일 동안 볕에 말린다. 그것을 꺼내어 감송향 3돈, 감초 5돈, 박달나무 껍질가루 3돈을 넣고 다시 버무린 뒤 3일 동안 볕에 말린다. 그리……”입니다. (번역 출처: 북경도서관)

이름	오미 생강 만드는 방법
음식 분류	기타

오미 생강 만드는 방법