건약채방
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 건약채방 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
건약채방은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
건약채방은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '乾藥菜方'로 적혀 있습니다.
건약채방에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지』(1835년경)에 기록된 건약채방의 재료는 구기자, 지황, 감국, 청양, 우슬, 괴아, 백출, 춘아, 차전자, 둥글레, 합환, 상륙, 결명, 목료, 소금입니다.
건약채방은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 구기자, 지황, 감국, 청양, 우슬, 괴아, 백출, 춘아, 차전자, 둥글레, 합환, 상륙, 결명, 목료를 어… / 장물에 데쳐서 윤이 나게 한다. / 소금물 속에 넣었다 빼내고, 소쿠리에 담아 햇볕에 말린다. … 순서로 이어집니다.
건약채방에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “구기자(枸杞), 지황(地黃), 감국(甘菊), 청양(靑蘘), 우슬(牛膝), 괴아(槐芽, 홰나무싹), 백출(白朮), 춘아(春芽), 차전자(車前), 둥글레(黃精), 합환(合㱋, 자귀나무), 상륙(商陸, 자리공 뿌리를 말린 것), 결명(決明), 목료(木蓼)를 각각 연한 것을……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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