해아향차방
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 해아향차방 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
해아향차방은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
해아향차방은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '孩兒香茶方'로 적혀 있습니다.
해아향차방에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지』(1835년경)에 기록된 해아향차방의 재료는 해아차 1근, 백두구인 4전, 분초 3전, 침향 0.5냥, 한수석 0.5근, 박하잎 4장, 필징가 3전, 사향 2전, 천백약전 0.5냥, 매화편뇌 3전, 찹쌀 1되입니다.
해아향차방은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 13단계로 적혀 있으며, 앞부분은 해아차 1근을 아주 곱게 갈아서 체에 친다. / 백두구인 4전을 곱게 갈아 가루를 낸다. / 분초 3전을 구워서 맷돌에 갈아 고운 가루를 낸다. … 순서로 이어집니다.
해아향차방에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “해아차 1근을 아주 곱게 갈아서 체에 쳐서 쓴다. 백두구인 4전을 곱게 갈아 가루를 낸다. 분초 3전을 구워서 맷돌에 갈아 고운 가루를 낸다. 침향 반 냥을 쪼개서 3쪽으로 내어 아리(배) 안에 넣고 종이로 감싼다. 재 속에 묻고 물을 뿌려 배가 익을 때까지 잿불에 굽……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
해아향차방은 어떤 종류의 음식인가요?
해아향차방은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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