백웅계탕
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 백웅계탕 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
백웅계탕은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
백웅계탕은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '白雄鷄'로 적혀 있습니다.
백웅계탕에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 백웅계탕의 재료는 흰 수탉 1마리, 양념입니다.
백웅계탕은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흰 수탉 1마리를 익힌다. / 양념을 넣고 국이나 죽을 만든다.
백웅계탕에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “미친병[狂邪]과 간질[癲癇]과 자려고 하지 않는 것[不欲眠臥]과 스스로 현명하고 지혜롭다고 착각하는 것[自賢智]과 망령된 행동을 그만두지 않는 것[妄行不休]을 치료한다. 흰 수탉 1마리를 삶아 익히고 양념을 한 다음 국이나 죽을 만들어 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
백웅계탕은 어떤 종류의 음식인가요?
백웅계탕은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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