녹두계란죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 녹두계란죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
녹두계란죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
녹두계란죽은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '菉豆'로 적혀 있습니다.
녹두계란죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 녹두계란죽의 재료는 달걀 5개, 녹두, 묵은쌀입니다.
녹두계란죽은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 달걀 5개와 녹두를 같이 삶아 녹두가 연해지도록 익힌다. / 1)에 묵은쌀을 넣어 묽은 죽을 만든다.
녹두계란죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “소아가 여름철에 설사를 끝없이 보는 것[暑月泄瀉無度]을 치료하려면, 계란 5개와 녹두를 같이 삶아 익히는데 녹두가 연해지도록 한다. 묵은쌀을 넣고 묽은 죽을 만들고, 휘저어서 죽이 따뜻하게 식으면 먹이고 계란을 먹여 눌러준다. 1～2번 한꺼번에 먹으면 설사병이 감소되어……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
녹두계란죽은 어떤 종류의 음식인가요?
녹두계란죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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