우엉근죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 우엉근죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
우엉근죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
우엉근죽은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '牛蒡根'로 적혀 있습니다.
우엉근죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 우엉근죽의 재료는 우엉뿌리 3홉, 흰쌀 1홉입니다.
우엉근죽은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 우엉뿌리를 갈아 3홉의 즙을 만든다. / 흰쌀 1홉을 죽으로 만들고 우엉뿌리즙을 넣는다.
우엉근죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “소아의 심장에 풍열이 있으며 가슴에서 열이 나고 답답하며 안절부절 못하며 정신이 흐려 사리판단이 잘되지 않고[恍惚] 피부에 부스럼이 나는 것[皮膚生瘡]을 치료하려면, 우엉뿌리를 갈아 그 즙을 3홉 취하고 흰쌀 1홉을 죽으로 삶아 익으면 우엉뿌리로 만든 즙을 넣고 맛을……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
우엉근죽은 어떤 종류의 음식인가요?
우엉근죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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