돼지내장죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 돼지내장죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
돼지내장죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
돼지내장죽은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '猪肝'로 적혀 있습니다.
돼지내장죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 돼지내장죽의 재료는 돼지 간 1개, 좁쌀 1홉입니다.
돼지내장죽은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 돼지 간 1개와 좁쌀 1홉으로 죽을 만든다.
돼지내장죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “산후에 젖이 나오지 않아[乳不下] 폐색되고 답답하며 방해되어 아픈 것[閉悶妨痛]을 치료하려면, 돼지 간 1개와 좁쌀 1홉을 보통 요리하는 방법과 같이 죽을 만들어 공복에 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
돼지내장죽은 어떤 종류의 음식인가요?
돼지내장죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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