아교잉어탕
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 아교잉어탕 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
아교잉어탕은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
아교잉어탕은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '鯉魚'로 적혀 있습니다.
아교잉어탕에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 아교잉어탕의 재료는 잉어 1근, 아교 1냥, 물 2되, 찹쌀 2홉, 파 흰부분, 생강, 귤껍질, 소금입니다.
아교잉어탕은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 잉어 1근을 깨끗이 씻어 자른다. / 아교 1냥을 빻아 가루로 만든 다음 황색으로 마르게 볶는다. / 물 2되에 잉어, 아교, 찹쌀 2홉을 넣고 삶아 익힌다. … 순서로 이어집니다.
아교잉어탕에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “임신 중에 유산기미가 있으며[胎動不安] 가슴과 배가 찌르듯이 아픈 것을 치료할 때[心腹刺痛] 5～7일 먹으면 효과를 본다. 잉어 1근을 깨끗하게 씻은 다음 절단하고 아교 1냥을 빻아 분쇄한 다음 황색으로 마르도록 볶고, 찹쌀 2홉을 준비한 다음 물 2되에 잉어, 아교,……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
아교잉어탕은 어떤 종류의 음식인가요?
아교잉어탕은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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