잉어아욱탕
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 잉어아욱탕 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
잉어아욱탕은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
잉어아욱탕은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '葵菜'로 적혀 있습니다.
잉어아욱탕에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 잉어아욱탕의 재료는 잉어 1마리, 아욱 1근, 파 흰부분 4냥, 물 5되, 소금입니다.
잉어아욱탕은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 1근 무게의 잉어 1마리를 손질한다. / 잉어와 아욱 1근과 파 흰부분을 절단한 4냥을 물 5되에 넣고 삶는다.
잉어아욱탕에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “임신 중에 소변이 잘 나가지 않고 방울방울 떨어지는 것[小便淋澁]과 태아가 불안하여 유산기미가 있는 것[胎不安]을 치료하려면, 무게가 1근 나가는 잉어 1마리를 보통 요리하는 방법과 같이 준비하고 아욱 1근과 절단한 파의 밑동 4냥을 물 5되에 넣어 삶아 익힌다. 약간……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
잉어아욱탕은 어떤 종류의 음식인가요?
잉어아욱탕은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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