파즙
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 파즙 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
파즙은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
파즙은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '葱'로 적혀 있습니다.
파즙에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 파즙의 재료는 파 흰부분입니다.
파즙은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 파의 흰부분을 진하게 삶는다. / 즙을 만든다.
파즙에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “유산[胎動]되려고 하여 허리의 통증이 가슴으로 치밀거나[腰痛搶心] 혹은 자궁출혈이 있는 것을 치료하고, 아울러 유산되려 하는 것[胎動不安]을 치료하려면, 파의 밑동을 많고 적음에 상관없이 진하게 삶은 즙을 마신다. 어떤 사람이 말하기를 은으로 만든 그릇에 삶아 복용한다……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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