다시마식초
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 다시마식초 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
다시마식초는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
다시마식초는 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '昆布'로 적혀 있습니다.
다시마식초에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 다시마식초의 재료는 다시마 2냥, 식초입니다.
다시마식초는 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 다시마 2냥을 씻어 손가락 크기로 자른다. / 식초에 담근다.
다시마식초에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “석영(石癭)·기영(氣癭)·근영(筋癭)·혈영(血癭)·육영(肉癭) 등의 5가지 혹[五癭)]을 치료하려면, 다시마 2냥을 씻고 손가락 크기로 자른 다음, 식초에 담갔다가 입에 넣고 그 즙을 빨아먹으면 좋다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
다시마식초는 어떤 종류의 음식인가요?
다시마식초는 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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