돼지족발
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 돼지족발 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
돼지족발은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
돼지족발은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '猪蹄'로 적혀 있습니다.
돼지족발에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 돼지족발의 재료는 돼지 족발 2개, 목통 6푼입니다.
돼지족발은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 돼지 족 2개를 자른다. / 목통 6푼을 썬다. / 어미돼지 발굽과 목통을 면으로 싸서 삶고 국을 만든다.
돼지족발에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “부스럼[癰疽, 氣血이 毒邪에 의해 막혀서 생긴 부스럼]이나 등창[發背] 또는 유방에 난 부스럼을 치료하려면, 어미돼지 발굽 2개를 자르고 목통(木通) 6푼을 썰고 면으로 같이 싼 다음 삶아 국으로 만들어 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.