녹두생즙
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 녹두생즙 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
녹두생즙은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
녹두생즙은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '菉豆'로 적혀 있습니다.
녹두생즙에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 녹두생즙의 재료는 녹두입니다.
녹두생즙은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 녹두를 날로 갈아 즙을 만든다.
녹두생즙에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “피부가 붉고 화끈 달아오르고 열이 나는 것[丹毒]과 가슴이 답답하고 열이 나는 것[煩熱]과 발진성 피부병을 치료하고[風疹], 종기를 없애며 기(氣)를 아래로 내려 보내어 열을 가라앉히려면 녹두를 날로 갈아 그 즙을 복용한다. 또한 삶아먹어도 된다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
녹두생즙은 어떤 종류의 음식인가요?
녹두생즙은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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