멧돼지고기 구이
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 멧돼지고기 구이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
멧돼지고기 구이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
멧돼지고기 구이는 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '野猪肉'로 적혀 있습니다.
멧돼지고기 구이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 멧돼지고기 구이의 재료는 멧돼지고기 2근, 양념장입니다.
멧돼지고기 구이는 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 멧돼지고기 2근을 잘게 썰어 양념한다. / 양념한 돼지고기를 굽는다.
멧돼지고기 구이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “오래된 치질[久痔]과 하혈이 그치지 않고[下血不止] 항문 부위가 아픈 것[肛邊痛]과 치질로 인한 출혈[腸風瀉血]을 치료하려면, 멧돼지고기 2근을 잘게 썰고 양념을 한 다음 구워 공복에 먹는다. 국을 만들어 먹어도 좋은데 복용 10번 이내에 효과가 있다. 푸른빛의 발굽은……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
멧돼지고기 구이는 어떤 종류의 음식인가요?
멧돼지고기 구이는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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