호두구이

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

호두구이 기본 정보
이름	호두구이
음식 분류	찬품류

자주 묻는 질문

호두구이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

호두구이는 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '胡桃'로 적혀 있습니다.

『식료찬요』(1460년)에 기록된 호두구이의 재료는 호두열매, 술입니다.

『식료찬요』(1460년)의 조리법은 호두열매를 약한 불에 구워 익힌다.

번역문 일부를 옮기면 “소변을 자주 많이 보고[小便數多] 밤에 자다가 소변을 보는 것[欲止夜起]을 치료하려면, 호두열매[胡桃]를 약한 불에 통째로 익힌 다음 잠자리에 들 때 따뜻한 술[温酒]과 함께 씹어 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

호두구이는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기

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