누런 수탉죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 누런 수탉죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
누런 수탉죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
누런 수탉죽은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '黃雄鷄'로 적혀 있습니다.
누런 수탉죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 누런 수탉죽의 재료는 누런 수탉 1마리, 멥쌀, 소금, 간장, 식초입니다.
누런 수탉죽은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 누런 수탉 1마리를 손질한다. / 멥쌀을 넣고 삶아 죽을 만든다. / 소금, 간장, 식초를 넣는다.
누런 수탉죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “방광이 허약하고 냉하며[膀胱虛冷] 소변을 자주 보는 것[小便數不止]을 치료하려면, 누런 수탉[黃雄鷄] 1마리를 보통 요리하는 방법과 같이 준비한 다음 멥쌀을 넣고 삶아 죽을 만들고 소금[鹽], 간장[醬], 식초[醋]를 넣어 공복에 먹는다. 또한 누런 수탉을 푹 익도록……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
누런 수탉죽은 어떤 종류의 음식인가요?
누런 수탉죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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