묵은 쌀즙
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 묵은 쌀즙 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
묵은 쌀즙은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
묵은 쌀즙은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '陳廩米'로 적혀 있습니다.
묵은 쌀즙에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 묵은 쌀즙의 재료는 묵은 쌀 2홉, 물 2잔입니다.
묵은 쌀즙은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 묵은 쌀 2홉을 물에 씻는다. / 물 2잔을 넣고 1잔이 되도록 달인다. / 찌꺼기를 제거한다.
묵은 쌀즙에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “구토와 설사[吐痢]가 있는 후에 갈증이 심해[大渴] 물을 마셔도 갈증이 없어지지 않는 것[飮水不止]을 치료하려면, 묵은 쌀 2홉을 물에 깨끗이 씻은 후 물 2잔을 넣고 1잔이 되도록 달인다. 찌꺼기를 제거하고 공복에 따뜻하게 복용한다. 저녁 식사 전이면 다시 달여 따뜻……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
묵은 쌀즙은 어떤 종류의 음식인가요?
묵은 쌀즙은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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