좁쌀∙밀가루죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 좁쌀∙밀가루죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
좁쌀∙밀가루죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
좁쌀∙밀가루죽은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '麵'로 적혀 있습니다.
좁쌀∙밀가루죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 좁쌀∙밀가루죽의 재료는 밀가루, 좁쌀죽입니다.
좁쌀∙밀가루죽은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀가루를 볶는다. / 좁쌀죽에 볶은 밀가루를 섞는다.
좁쌀∙밀가루죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “피가 섞여 나오는 이질과 흰 곱이 섞여 나오는 이질[赤白痢]을 치료하려면, 밀가루를 볶아 좁쌀죽[粟米粥]에 약숟가락[方寸匕, 약숟가락]만큼 하루에 3～4번 복용하면 그친다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
좁쌀∙밀가루죽은 어떤 종류의 음식인가요?
좁쌀∙밀가루죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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