붕어회
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 붕어회 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
붕어회는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
붕어회는 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '鯽魚'로 적혀 있습니다.
붕어회에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 붕어회의 재료는 붕어, 마늘입니다.
붕어회는 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 붕어를 회로 만든다.
붕어회에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “피가 섞여 나오는 이질과 흰 곱이 섞여 나오는 이질이 오래된 것[久赤白痢], 고름같이 곱이 나오는 이질[腸癖], 음식을 소화시키지 못하는 것[水穀不調]을 치료하고 갑작스런 이질을 그치게 하려면, 붕어[鯽魚]를 회를 만들어 먹는다. 어떤 사람이 말하기를 붕어회에 마늘을……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
붕어회는 어떤 종류의 음식인가요?
붕어회는 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.