구기자 잎으로 만든 국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 구기자 잎으로 만든 국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
구기자 잎으로 만든 국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
구기자 잎으로 만든 국은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '枸杞嫩葉'로 적혀 있습니다.
구기자 잎으로 만든 국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 구기자 잎으로 만든 국의 재료는 파 흰부분 한 움큼, 구기자나무 어린 잎 4냥, 된장입니다.
구기자 잎으로 만든 국은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 파의 흰 부분 한 움큼을 자른다. / 구기자나무의 어린 잎 4냥과 파의 흰 부분, 된장을 넣고 삶아 국을 만든다.
구기자 잎으로 만든 국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “몸이 허약하고 피로하여[虛勞] 뼛속이 후끈후끈 달아오르며[骨熱] 등과 어깨가 저리고 아프며[背膊煩疼痛] 음식을 소화시키지 못하는 것[不能下食]을 치료하려면, 구기자나무의 어린 잎[枸杞嫩葉] 4냥과 파의 흰부분[葱白] 한 움큼을 잘라서 된장[豉]에 넣고 삶아 국을 만들어……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
구기자 잎으로 만든 국은 어떤 종류의 음식인가요?
구기자 잎으로 만든 국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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