부추싹볶음
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 부추싹볶음 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
부추싹볶음은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
부추싹볶음은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '韭苗'로 적혀 있습니다.
부추싹볶음에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 부추싹볶음의 재료는 부추 싹 3~5냥입니다.
부추싹볶음은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 부추 싹을 3~5냥씩 볶는다.
부추싹볶음에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “<목이 말라 자꾸 물을 먹는 소갈[消渴]을 치료하고 소변을 자주 보는 것[小便數]> 부추 싹[韭苗]을 매일 3-5냥씩 볶거나 또는 국으로 만들어 먹되 소금을 넣지 않으면 효과가 매우 좋다. 10근을 먹었더니 좋았으며 간장을 넣어도 괜찮다. 청명(淸明, 4월 5일경)이……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
부추싹볶음은 어떤 종류의 음식인가요?
부추싹볶음은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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