꿩국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 꿩국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
꿩국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
꿩국은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '雉'로 적혀 있습니다.
꿩국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 꿩국의 재료는 꿩 1마리, 소금, 된장입니다.
꿩국은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 꿩 1마리를 잘게 자른다. / 1)에 소금, 된장을 넣고 국을 만든다.
꿩국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “목이 말라 자꾸 물을 먹는 소갈[痟渴]로 물을 계속해서 마시고[飮水無度] 소변을 많이 보며[小便多] 목이 마르는 것[口渴]을 치료하려면, 꿩[雉] 1마리를 잘게 잘라 소금, 된장을 넣고 국을 만들어 먹는다. 고기도 역시 편하게 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
꿩국은 어떤 종류의 음식인가요?
꿩국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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