삶은 소의 위
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 삶은 소의 위 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
삶은 소의 위는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
삶은 소의 위는 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '牛肚'로 적혀 있습니다.
삶은 소의 위에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 삶은 소의 위의 재료는 소의 위장, 식초입니다.
삶은 소의 위는 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 소의 위장에 식초를 넣고 삶는다.
삶은 소의 위에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “목이 말라 자꾸 물을 먹는 소갈(痟渴)과 풍사(風邪, 바람의 邪氣)로 인한 현기증을 치료하고 오장(五臟, 肝臟 肺臟 心臟 脾臟 腎臟의 5가지 臟器)을 보하려면 소의 위장[牛肚]을 식초에 삶아먹는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
삶은 소의 위는 어떤 종류의 음식인가요?
삶은 소의 위는 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.