오소리고기죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 오소리고기죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
오소리고기죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오소리고기죽은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '猯猪肉'로 적혀 있습니다.
오소리고기죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 오소리고기죽의 재료는 오소리고기 1근, 멥쌀가루 0.5근, 생강, 산초, 파 흰부분입니다.
오소리고기죽은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오소리고기 1근, 멥쌀가루 0.5근을 된장국에 넣어 끓여 죽을 만든다. / 생강, 산초, 파 흰부분을 넣는다.
오소리고기죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “십종수병(十種水病, 부종의 일종)이 낫지 않아 생명이 위험한 사람을 치료하려면, 오소리고기[猯猪肉] 1근, 멥쌀가루[粳米] 반근을 된장국[鼓汁]에 넣어 끓여 죽을 만들고 생강[薑], 산초[椒], 파의 흰부분[葱白]을 넣고 공복에 먹는다. 오소리고기만 끓여 국을 만들어도……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
오소리고기죽은 어떤 종류의 음식인가요?
오소리고기죽은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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