모근∙돼지고기국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 모근∙돼지고기국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
모근∙돼지고기국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
모근∙돼지고기국은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '生茅根'로 적혀 있습니다.
모근∙돼지고기국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 모근∙돼지고기국의 재료는 모근 2홉, 돼지고기 0.5근입니다.
모근∙돼지고기국은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 모근 2홉과 돼지고기 0.5근을 넣고 국을 끓니다.
모근∙돼지고기국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “<비장의 뭉쳐진 열이 풀어지지 않고[脾臟瘀熱不散] 마음이 심란한 증상[心神煩亂], 소변이 붉으면서 시원하지 않는 증상[小便赤澁] 그리고 혹 땀이 황벽나무즙과 같이 노랗게 나오는 것[汗出如蘗汁]을 치료하려면> 말리지 않은 모근(茅根) 2홉과 돼지고기[猪肉] 반근을 국으로……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
모근∙돼지고기국은 어떤 종류의 음식인가요?
모근∙돼지고기국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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