누런 암탉즙
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 누런 암탉즙 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
누런 암탉즙은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
누런 암탉즙은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '黃雌鷄'로 적혀 있습니다.
누런 암탉즙에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 누런 암탉즙의 재료는 누런 암탉 1마리, 생지황 1근입니다.
누런 암탉즙은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 누런 암탉 1마리를 털과 발톱을 제거하고 배를 갈라 깨끗하게 씻는다. / 닭 뱃속에 생지황 1근을 넣고 묶는다. / 닭을 구리그릇에 넣고 쪄서 익힌다. … 순서로 이어집니다.
누런 암탉즙에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “비장의 뭉쳐진 열이 풀어지지 않고[脾臟瘀熱不散] 마음이 심란한 증상[心神煩亂], 소변이 붉으면서 시원하지 않는 증상[小便赤澁] 그리고 혹 땀이 황벽나무즙과 같이 노랗게 나오는 것[汗出如蘗汁]을 치료하려면, 털과 발톱을 제거하고 배를 갈라 깨끗하게 씻은 누런 암탉[黃雌鷄……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
누런 암탉즙은 어떤 종류의 음식인가요?
누런 암탉즙은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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