찰기장 물

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

찰기장 물 기본 정보
이름	찰기장 물
음식 분류	기타

자주 묻는 질문

찰기장 물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

찰기장 물은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '黍米'로 적혀 있습니다.

『식료찬요』(1460년)에 기록된 찰기장 물의 재료는 찰기장쌀 2홉입니다.

『식료찬요』(1460년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찰기장쌀 2홉을 물에 가라 앉힌다. / 웃물만 거른다.

번역문 일부를 옮기면 “토하거나 설사하지 않는 곽란[乾霍亂]을 치료하려면, 찰기장쌀[黍米] 2홉을 물에 깨끗이 씻은 다음 물로 갈아 가라앉힌 후 웃물[白汁]을 마시면 즉시 차도가 있다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기

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