생강탕
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 생강탕 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
생강탕은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생강탕은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '生薑'로 적혀 있습니다.
생강탕에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 생강탕의 재료는 생강 1냥, 식초 물 7홉입니다.
생강탕은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생강 1냥을 녹두 크기로 자른다. / 생강과 식초 물 7홉을 은식기에 넣고 끓인다. / 찌꺼기를 제거하지 않는다.
생강탕에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “구토(嘔吐)를 치료하는데 다른 방법[百藥, 온갖 藥]을 다 써도 차도가 없을 때 생강(生薑) 1냥을 녹두 크기로 잘라 식초 물[醋漿] 7홉을 은으로 만든 그릇(銀器)에 같이 넣고 끓여 4홉으로 만든다. 공복에 찌꺼기를 같이 넣어 섞은 다음 마신다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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