참새새끼로 만든 죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 참새새끼로 만든 죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
참새새끼로 만든 죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
참새새끼로 만든 죽은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '雀兒'로 적혀 있습니다.
참새새끼로 만든 죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 참새새끼로 만든 죽의 재료는 참새새끼 5마리, 술 1홉, 물 2.5대접, 좁쌀 1홉, 파 흰부분 3뿌리, 양념입니다.
참새새끼로 만든 죽은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 참새새끼 5마리를 잘게 잘라 볶는다. / 1)에 술 1홉을 넣어 살짝 삶는다. / 물 2.5대접과 좁쌀 1홉을 넣어 죽을 만든다. … 순서로 이어집니다.
참새새끼로 만든 죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “장부(臟腑)의 기운이 약해지고 몸이 야위며[羸瘦] 양기(陽氣)가 부족한 것을 치료하려면 참새새끼[雀兒] 5마리를 보통 요리하는 방법과 같이 잘게 자르고 좁쌀[粟米] 1홉과 파의 흰부분[葱白] 3뿌리를 자른다. 먼저 참새새끼[雀兒]를 볶은 다음 술 1홉을 넣고 잠깐 삶고……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.