수탉의 간으로 만든 죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 수탉의 간으로 만든 죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
수탉의 간으로 만든 죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
수탉의 간으로 만든 죽은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '雄鷄肝'로 적혀 있습니다.
수탉의 간으로 만든 죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 수탉의 간으로 만든 죽의 재료는 수탉의 간 1개, 새삼 씨 0.5냥, 좁쌀 1홉, 물 2.5대접, 양념, 파입니다.
수탉의 간으로 만든 죽은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 수탉의 간 1개를 잘게 썬다. / 1)에 새삼 씨 0.5냥, 좁쌀 1홉, 물 2.5대접, 양념, 파를 넣고 죽을 만든다.
수탉의 간으로 만든 죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “오장(五臟)이 허약해지고 몸이 허약하여 음경(陰莖)이 발기되지 않고 기력이 약한 것을 치료하려면 수탉의 간[雄鷄肝] 1개를 잘게 썰고 새삼 씨 [兔絲子]반냥, 좁쌀[粟米] 1홉에 물 2대접 반을 넣고 양념[五味]과 파를 넣어 국이나 죽을 만들어 공복에 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
수탉의 간으로 만든 죽은 어떤 종류의 음식인가요?
수탉의 간으로 만든 죽은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.