홍합구이
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 홍합구이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
홍합구이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
홍합구이는 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '淡菜'로 적혀 있습니다.
홍합구이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 홍합구이의 재료는 홍합입니다.
홍합구이는 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 홍합을 불에 익힌다.
홍합구이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “허로(虛勞, 허약하고 피로함)와 노손(勞損, 허로와 허손)을 보하려면 홍합을 불에 익혀 배부르도록 한 번에 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
홍합구이는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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