사슴고기
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 사슴고기 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
사슴고기는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
사슴고기는 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '鹿肉'로 적혀 있습니다.
사슴고기에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 사슴고기의 재료는 사슴고기입니다.
사슴고기는 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 사슴고기를 익힌다.
사슴고기에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “몸을 따뜻하게 보하고[温補] 기력을 북돋아주려면[益氣力] 사슴고기[鹿肉]를 임의대로 익혀서 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
사슴고기는 어떤 종류의 음식인가요?
사슴고기는 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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