곶감죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 곶감죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
곶감죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
곶감죽은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '乾柿'로 적혀 있습니다.
곶감죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 곶감죽의 재료는 곶감 3개, 멥쌀 3홉, 감즙입니다.
곶감죽은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 곶감 3개를 잘게 자른다. / 자른 곶감과 멥쌀 3홉을 감즙에 끓인다.
곶감죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “소리를 잘 듣지 못하는 증상[耳聾]과 코로 냄새를 맡지 못하는 증상[鼻不聞香臭]을 치료하려면 잘게 자른 곶감[乾柿] 3개와 멥쌀 3홉을 감즙(柿汁)에 끓여 죽을 만들고 공복에 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
곶감죽은 어떤 종류의 음식인가요?
곶감죽은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
곶감죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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