토끼 간 죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 토끼 간 죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
토끼 간 죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
토끼 간 죽은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '兔肝'로 적혀 있습니다.
토끼 간 죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 토끼 간 죽의 재료는 토끼 간 1개, 된장입니다.
토끼 간 죽은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 토끼 간 1개를 잘게 자른다. / 된장국물에 토끼간을 넣고 죽을 만든다.
토끼 간 죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “눈이 어두운 것[目暗]과 청맹(靑盲)를 치료하려면 토끼 간 1개를 잘게 잘라 된장국물[豉汁]에 넣어 죽을 만들고 공복에 복용한다. 효과가 있을 때까지 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
토끼 간 죽은 어떤 종류의 음식인가요?
토끼 간 죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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