검은 앍탉으로 만든 국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 검은 앍탉으로 만든 국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
검은 앍탉으로 만든 국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
검은 앍탉으로 만든 국은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '烏鷄'로 적혀 있습니다.
검은 앍탉으로 만든 국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 검은 앍탉으로 만든 국의 재료는 검은 암탉 1마리입니다.
검은 앍탉으로 만든 국은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 검은 암탉 1마리를 손질한다. / 닭을 푹 익혀 간을 맞춰 국을 만든다.
검은 앍탉으로 만든 국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “풍사(風邪, 바람의 사기{邪氣})‧한사(寒邪, 차가운 사기{邪氣})‧습사(濕邪, 습한 사기{邪氣})로 인한 비증(痺證, 저린 증상)과 장부(臟腑, 오장육부)의 균형이 깨진 증상을 치료하려면 검은색의 암탉 1마리를 보통 요리하는 방법으로 손질한 후 푹 익혀 간을 맞추고……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
검은 앍탉으로 만든 국은 어떤 종류의 음식인가요?
검은 앍탉으로 만든 국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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