볶음참깨
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 볶음참깨 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
볶음참깨는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
볶음참깨는 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '胡麻'로 적혀 있습니다.
볶음참깨에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 볶음참깨의 재료는 참깨 1되입니다.
볶음참깨는 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 참깨 1되를 향이 날 때까지 볶는다. / 볶은 참깨를 절구에 찧고 체로 친다.
볶음참깨에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “허리와 다리가 쑤시게 느껴지는 통증[腰脚疼痛]을 치료하려면 신선한 참깨 1되를 향이 날 때 까지 볶은 후 절구에 찧고 체로 친다. 하루에 1큰되[大升] 정도 복용한다. 대략 1말 정도 복용하면 영원히 치유된다. 술, 음료, 국, 즙, 꿀, 탕에 복용하여도 모두 좋다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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