들깨국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 들깨국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
들깨국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
들깨국은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '荏子'로 적혀 있습니다.
들깨국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 들깨국의 재료는 들깨입니다.
들깨국은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 들깨를 빻는다. / 즙을 내어 국에 넣는다.
들깨국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “숙식(宿食, 飮食物이 消化되지 않고 머무름)을 소화시키며, 기가 위로 솟구쳐 격렬하게 기침[上氣咳嗽]하는 것을 그치게 하고, 속을 따뜻하게 하고 몸의 기운을 보충하려면 들깨[荏子]를 빻아 즙을 내어 국에 넣어 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
들깨국은 어떤 종류의 음식인가요?
들깨국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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