조기순채국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 조기순채국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
조기순채국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
조기순채국은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '石首魚'로 적혀 있습니다.
조기순채국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 조기순채국의 재료는 조기, 순채입니다.
조기순채국은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 조기와 순채로 국을 만든다.
조기순채국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “소화기능을 좋게 해주고 기운을 북돋아 주려면[開胃益氣] 조기와 순채로 국을 만들어 먹는데, 굴비로 먹으면 숙식(宿食, 飮食物이 消化되지 않고 머무름)을 소화시킨다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
조기순채국은 어떤 종류의 음식인가요?
조기순채국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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