양고기회
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 양고기회 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
양고기회는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
양고기회는 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '羊肉'로 적혀 있습니다.
양고기회에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 양고기회의 재료는 양고기 0.5근, 마늘, 5가지 매운 양념입니다.
양고기회는 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 양고기 0.5근을 비계와 막을 제거하고 잘라 회를 만든다. / 마늘과 5가지 매운양념을 버무린다.
양고기회에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “속이 냉하여 음식을 먹으면 토하는 것[脾胃氣冷]을 치료하려면 양고기 반근을 비계[脂]와 막(膜, 꺼풀)을 제거하고 잘라 회를 만든 다음 마늘과 오랄장초(五辣醬醋, 5가지 매운 양념을 넣은 초장)로 버무려 공복에 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
양고기회는 어떤 종류의 음식인가요?
양고기회는 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.