삶은 양념 돼지 혀
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 삶은 양념 돼지 혀 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
삶은 양념 돼지 혀는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
삶은 양념 돼지 혀는 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '猪舌'로 적혀 있습니다.
삶은 양념 돼지 혀에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 삶은 양념 돼지 혀의 재료는 돼지 혀, 양념입니다.
삶은 양념 돼지 혀는 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 돼지 혀에 양념을 한다. / 양념한 돼지 혀를 삶는다.
삶은 양념 돼지 혀에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “소화기능을 튼튼하게 하고[健脾] 부족한 기운을 보충하며[補不足] 음식을 먹을 수 있게 하려면 돼지의 혀에 양념[五味]을 하고 삶아 그 즙을 마신다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
삶은 양념 돼지 혀는 어떤 종류의 음식인가요?
삶은 양념 돼지 혀는 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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