좁쌀죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 좁쌀죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
좁쌀죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
좁쌀죽은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '粟米'로 적혀 있습니다.
좁쌀죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 좁쌀죽의 재료는 좁쌀 4홉, 밀가루 4냥입니다.
좁쌀죽은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 좁쌀 4홉, 밀가루 4냥을 고루 잘 섞는다. / 죽으로 끓인다.
좁쌀죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “소화기능이 허약하여[脾胃虛弱] 구토가 있고 음식을 잘 먹지 못하고 점점 몸이 여위고 초췌해지는 것[漸加羸瘦]을 치료하려면, 좁쌀[粟米] 4홉 밀가루 4냥을 고루 잘 섞은 다음 죽으로 끓여 공복에 먹는다. 매일 1번씩 먹으면 신장의 기운을 매우 잘 기르고 위장의 기운을……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
좁쌀죽은 어떤 종류의 음식인가요?
좁쌀죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
좁쌀죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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