Question 1

적복령∙맥문동죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

적복령∙맥문동죽은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '赤茯苓'로 적혀 있습니다.

Question 2

적복령∙맥문동죽에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『식료찬요』(1460년)에 기록된 적복령∙맥문동죽의 재료는 적복령 1냥, 맥문동 1냥, 물 2.5대접, 좁쌀 1홉입니다.

Question 3

적복령∙맥문동죽은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『식료찬요』(1460년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 적복령 1냥과 맥문동 1냥을 잘개 쪼개고 물 2.5대접을 넣고 달인다. / 1.5대접으로 졸인 다음 찌꺼기를 제거한다. / 2)에 좁쌀 1홉을 넣고 삶아 죽으로 만든다.

Question 4

적복령∙맥문동죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “가슴에 기(氣)가 뭉쳐 답답해하면서 괴로워하고, 두려워하며 심장이 두근거리는 증상[恐悸]과, 풍사(風邪, 바람의 사기{邪氣})‧한사(寒邪, 차가운 사기{邪氣})‧습사(濕邪, 습한 사기{邪氣})와 입이 마르는 것을 치료하려면 적복령(赤茯苓)‧맥문동(麥門冬) 각 1냥과 좁……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

적복령∙맥문동죽은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

적복령∙맥문동죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.

적복령∙맥문동죽 기본 정보
이름	적복령∙맥문동죽
음식 분류	주식류

적복령∙맥문동죽