달걀 삶는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 달걀 삶는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
달걀 삶는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
달걀 삶는 법은 『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 연안이씨입니다. 원문에는 '계란 삼□ 법'으로 적혀 있습니다.
달걀 삶는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 달걀 삶는 법의 재료는 달걀(또는 오리의 알), 붕사입니다.
달걀 삶는 법은 어떻게 만드나요?
『주식시의』(19세기 후반)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 달걀이나 오리의 알 껍질에 붕사로 그림이나 글씨를 써 말린다. / 머리 털 태운 잿물로 씻어 삶아 벗긴다.
달걀 삶는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “달걀이나 오리의 알 껍질을 위에 붕사로 그림이나 글씨를 써 말려 머리 털 태운 잿물로 씻어 삶아 벗기면 누런빛 위에 그린 것이 흰자의 속까지 박힌다.…”입니다. (번역 출처: 대전역사박물관)
달걀 삶는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
달걀 삶는 법은 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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