꿩고기 굽는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 꿩고기 굽는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
꿩고기 굽는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
꿩고기 굽는 법은 『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 연안이씨입니다. 원문에는 '□치굽□법'으로 적혀 있습니다.
꿩고기 굽는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 꿩고기 굽는 법의 재료는 꿩고기입니다.
꿩고기 굽는 법은 어떻게 만드나요?
『주식시의』(19세기 후반)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 깨끗한 백지에 물을 적신다. / 꿩고기를 적신 백지에 싸서 굽는다. / 익으면 종이를 벗기고 기름장을 바른다.
꿩고기 굽는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “꿩고기 굽기는 깨끗한 백지에 물 적셔 고기를 싸 틈이 없이 하여 구워 반숙되거든 종이를 벗기고 기름장 발라 쓰라.…”입니다. (번역 출처: 대전역사박물관)
꿩고기 굽는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
꿩고기 굽는 법은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.