화양입주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 화양입주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
화양입주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
화양입주는 『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 연안이씨입니다. 원문에는 '화향입쥬방'으로 적혀 있습니다.
화양입주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 화양입주의 재료는 국화꽃(또는 매화, 또는 연꽃, 또는 유자껍질) 2되, 술 1말입니다.
화양입주는 어떻게 만드나요?
『주식시의』(19세기 후반)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 국화 꽃 2되를 주머니에 넣는다. / 술이 1말 속에 1)의 주머니를 달아 넣거나 꽃을 위에 뿌린다.
화양입주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “국화가 왕성하게 필 때 술이 1말에 꽃 2되를 주머니에 넣어 술독 속에 달아 두면 향내가 술에 가득하니 매화, 연꽃 등 향내가 있고 독이 없는 꽃은 다 이 법을 쓸 것이요, 꽃을 위에 뿌려도 좋다. 유자가 술에 잠기면 술 맛이 실 것이니 술 속에 넣지 말고 유자 껍질을……”입니다. (번역 출처: 대전역사박물관)
화양입주는 어떤 종류의 음식인가요?
화양입주는 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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