낙지볶음
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 낙지볶음 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
낙지볶음은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
낙지볶음은 『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 연안이씨입니다. 원문에는 '낙지복기'로 적혀 있습니다.
낙지볶음에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 낙지볶음의 재료는 낙지, 기름장, 장국, 고기입니다.
낙지볶음은 어떻게 만드나요?
『주식시의』(19세기 후반)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 낙지를 기름장에 주무르고 살짝 볶아 펴 놓는다. / 장국을 많이 끓인다. / 고기를 볶고 장국을 많이 하여 끓인다. … 순서로 이어집니다.
낙지볶음에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “낙지를 기름장에 주물러 살짝 볶아 펴 놓고 장국을 <끓인다.> 고기를 많이 볶아 끓여 낙지 펴 놓은 데 다 따로 끓여 붓고 <바로> 하면 연하고 아주 볶으면 오그라진다.…”입니다. (번역 출처: 대전역사박물관)
낙지볶음은 어떤 종류의 음식인가요?
낙지볶음은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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