외상문채
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 외상문채 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
외상문채는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
외상문채는 『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 연안이씨입니다. 원문에는 '외상문□'으로 적혀 있습니다.
외상문채에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 외상문채의 재료는 애오이, 마늘, 파, 생강, 후춧가루, 참기름, 장, 잣가루입니다.
외상문채는 어떻게 만드나요?
『주식시의』(19세기 후반)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 애오이를 창칼 자루만큼 4쪽으로 쪼개 살짝 데친다. / 마늘, 파, 생강, 후춧가루, 참기름으로 양념한다. / 장에 잣가루를 뿌린다.
외상문채에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “애오이를 창칼 자루만큼 한 것을 4쪽으로 쪼개어 살짝 데쳐 마늘, 파, 생강, 후춧가루, 참기름으로 양념하고, 장에 잣가루 뿌려 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 대전역사박물관)
외상문채는 어떤 종류의 음식인가요?
외상문채는 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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