소반찬
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 소반찬 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
소반찬은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
소반찬은 『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 연안이씨입니다.
소반찬에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 소반찬의 재료는 다시마, 잣, 후추, 기름, 두부, 파, 마늘, 후춧가루입니다.
소반찬은 어떻게 만드나요?
『주식시의』(19세기 후반)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 다시마에 잣 1조각씩 싸고, 후추 1조각 싸서 기름에 지진다. / 두부에 파, 마늘 조금, 후춧가루를 양념하여 노랗게 지진다.
소반찬에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “다시마에 잣 1조각씩 싸고 후추 1조각 싸서 기름에 지지고 두부에 파, 마늘 조금 후춧가루 양념하여 지지되 노른 빛 나게 하여 곁에 펴 놓아 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 대전역사박물관)
소반찬은 어떤 종류의 음식인가요?
소반찬은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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