감자단자
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 감자단자 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
감자단자는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
감자단자는 『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 연안이씨입니다. 원문에는 '감져단□'으로 적혀 있습니다.
감자단자에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 감자단자의 재료는 감자, 찹쌀가루입니다.
감자단자는 어떻게 만드나요?
『주식시의』(19세기 후반)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 감자 통째로 물에 씻어 말린 후 가루로 만든다. / 찹쌀가루를 섞에 떡을 만든다.
감자단자에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “감자를 껍질 벗기지 말고 물에 씻어 말려 가루로 만들어 찹쌀가루를 섞어 떡을 하면 좋은데, 감자를 말린 후 바람 쐬면 단맛이 줄어드니 통째로 가루로 만들어 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 대전역사박물관)
감자단자는 어떤 종류의 음식인가요?
감자단자는 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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